姜黄素胶囊,抗氧化效果更大发表在《美国农业与食品化学期刊》中的一项研究发现,将姜黄素製成胶囊服用,可使人体的吸收率提高4倍。 黄咖哩中的姜黄,是东南亚饮食文化中的重要食材,但除了做为增加风味的香料外,其所含的姜黄素含有具抗氧化功能的多酚,近年在医疗研究中也受到重视。

然而人体消化道中所分泌的消化液却会破坏姜黄素,使其难以进入血液中。

科学家在很多年前就知道将胰岛素等各类药物压缩进胶囊,可促进人体吸收率,因此研究者尝试将姜黄素製成胶囊餵食老鼠。

结果发现,食用胶囊的老鼠吸收效果是原本的4倍,血液内抗氧化的功能也同时提高了。

姜黄素可以消炎与抗病毒,也被认为具有治疗大肠癌、牛皮癣以及如老年失智症、巴金森氏症等神经退化性疾病等功能。

2009年10月《英国癌症期刊》一项研究也发现,姜黄素可以诱导癌细胞死亡而不影响正常的细胞,可预防并治疗食道癌。姜黄素胶囊,抗氧化效果更大