这10种食物降胆固醇效果,不比燕麦差......燕麦一直被视为降胆固醇的明星食材,但这次食药署抽验,竟验出10家品牌的燕麦片含农药。除了燕麦之外,你还可以吃10大降血脂明星食材......

(事件来源:燕麦抽检 残留农药!到底是非法还是有害?)

1.薏仁:中原大学生物科技系教授蔡敬民曾接受卫生署委託研究,发现每天吃50~100克的薏仁,可帮助降低胆固醇;而且他发现,薏仁降胆固醇的效果,比燕麦更好。

2.菇类:台湾人常吃的香菇很罕见地提供人体所需的8种必须氨基酸,以及必须脂肪酸亚麻油酸(omega 6)。亚麻油酸为多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,调节血小板凝结。其他像金针菇也富含水溶性纤维,有吸附胆酸的功能,可减少肠道吸收胆固醇,降低血脂。

3.坚果:杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还能维持动脉血管的健康和弹性。但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每週吃两次、每次吃8克,大约握在手心鬆鬆一把的量,即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

4.黑木耳:黑木耳高纤助排便,加速胆固醇排出体外,且含抗血小板凝结物质,能活血化瘀,预防动脉硬化,去蒂煮水约20分钟当茶饮用,平时也可多用黑木耳炒菜、煮汤。

5.黄豆:黄豆的饱和脂肪量低,且不含胆固醇,用大豆蛋白质取代动物性蛋白质,可降低血中总胆固醇,低密度胆固醇、三酸甘油酯,而又不影响高密度胆固醇。黄豆所含的异黄酮素与纤维质也可能有降低胆固醇的作用,每天摄取20~50克大豆蛋白质,约可降低4~8%的坏胆固醇和三酸甘油酯。

6.多脂:多脂鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质,降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。多脂鱼包括鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类,最好能够每週至少吃到二份。

7.芭乐:芭乐有多种植化素,维生素C含量高,印度心脏研究室发现,吃芭乐总胆固醇、三酸肝油酯、低密度(坏的)胆固醇都会明显下降,同时,高密度(好的)胆固醇则会增加。

8.柳橙:因其中含植物固醇(plant sterols或称stanol),是一种与胆固醇结构类似的化学物质,可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道,进而降低血液中胆固醇的量。有研究指出,每天摄取植物固醇剂量为2~3公克,可降低6~15%坏的胆固醇(LDL),而不影响好的胆固醇(HDL)。

9.孜然粉:孜然能帮助代谢,且内含人体无法自行合成的植物醇(phytosterol),能阻断肠道吸收胆固醇,有助预防心血管疾病。炒菜加点孜然粉,减脂又降胆固醇。

10.红藜:红藜是原住民的传统食材最近大红大紫。红藜的膳食纤维多达14.5克,是燕麦的3倍、地瓜的6倍。膳食纤维能降低胆固醇、促进肠胃消化功能,还能增加饱足感。先将红藜清洗三遍,红藜与水以1:2比例放入电锅蒸煮,煮熟后的红藜会发出微卷细芽,再与煮熟的白米饭搅拌均匀,最是能品嚐原味。

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