这3种食物,有效预防高血压

你可能已经知道马铃薯的澱粉质含量高,进而影响血糖的稳定。然而你不知道的是,马铃薯吃多了,可能还会影响血压。

今年5月中旬才发表的研究指出,1週吃到4份(1份约113克)的马铃薯会让血压升高,而且不只是洋芋片,无论哪种烹调方式,烘烤、水煮、捣成泥,结果都一样。血压飙高容易增加心血管疾病,如中风、心脏病的风险。

由于马铃薯含有丰富纤维质与维生素C,英国政府在饮食指南中将其列在推荐食用的项目。不过,这项发表于《英国医学期刊(BMJ)》的研究,却首次将马铃薯列为导致高血压的食物。

美国哈佛大学研究者波尔吉(Lea Borgi)等人,针对18万7千名研究对象,进行为期20年,共计3次的研究,以两年1次的问卷方式,调查受访者的饮食习惯,包括马铃薯的食用次数。

波尔吉等人发现,相较于1週吃马铃薯4次以上的人,1个月顶多吃1次的人,血压要高出许多,并且,3次的研究结果都一样。

马铃薯吃得多的女性,血压偏高的情况尤为明显。

研究者因此建议,要预防高血压,还是要选择澱粉含量低的非根茎类蔬果,如叶菜类、番茄。

不过,英国心脏病基金会一位资深营养师泰勒(Victoria Taylor)认为,这项研究只能说是发现马铃薯与高血压的关联性,而不一定能证明有因果关係,因为如生活方式等其他因素也有可能左右研究的结果。

预防高血压,你可以吃什幺?

依照世界卫生组织的标準,正常血压的收缩压应在140~100毫米汞柱(mmHg),舒张压在90~60毫米汞柱;收缩压在140毫米汞柱以上,舒张压在90毫米汞柱以上,就算是高血压。有些食物当中的维生素和矿物质对维持健康的血压有帮助。

1.番茄

美国纳许维尔高血压研究所发现,钾含量丰富,但澱粉质不高的食物如番茄,可以加速排除血中所含的钠,有助降血压。

2.豆类

豆类是丰富的维生素B群来源,脂肪含量低,且价格低廉,也能预防心脏病和高血压。

3.莓果

《美国临床营养期刊(The American Journal of Clinical Nutrition)》在一项涵盖15万名受访者的研究发现,每星期喝1杯草莓或蓝莓汁,可以减低高血压的风险。学者发现,常吃这类富含花青素莓果的人,患有高血压的风险比不吃的人降低了8%。由于花青素是强力抗氧化剂,可帮助血管畅通,降低罹患高血压的可能性。 

其余对心脏血管有益的食物,如一般蔬果及低脂肉品如鱼类,由于可以减少血管的阻塞,也会有助降低血压。

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