你知道吗?体内的脂肪,八成以上都是由甜食与澱粉转变来的

我们每天吃进去可以用来提供热能的食物主要是由碳水化合物、脂肪、与蛋白质组成,含量比例以「碳水化合物:脂肪:蛋白质=65%:20%:15%」最适合,但经常发生比例不恰当(有些过量、有些太少)的情形。碳水化合物(醣类)的主要功能是提供热能,醣类经过消化后所产生的葡萄糖,是最直接提供身体生理作用所需热能的来源。碳水化合物(醣类)是最常发生过量的食品种类,尤其是含糖饮料,摄入过量,无法消耗掉,就会转化成「脂肪」囤积在体内,造成体重过重或肥胖。

零食、与休闲食品,到处都是,漂亮诱人的包装诱惑着大众的食慾,任谁都想尝一尝。而内容物通常含有危害健康的陷阱,高油脂、高盐(高钠)、高糖、化学添加物…等,吃了对健康多少有些危害,但仍有轻重之区别,选购时,要记得「无糖」的食品与饮料基本上比「低脂」或「零脂肪」的食品与饮料危害健康较少,因为「零脂肪」的食品与饮料大多数都太甜。

甜的食物吸收容易,对健康的威胁大

吃起来会甜的食物,不是单醣,就是双醣。双醣是由两个单醣缩掉一个水分子转变而成,双醣和单醣都带有甜味。单醣可以从胃、或肠直接吸收而进入血液中,至于澱粉(多醣)和蔗糖(双醣)都需要人或动物体内的酵素将其分解成单醣后才能吸收。

常见的双糖为蔗糖、乳糖、麦芽糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖组成,乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成,麦芽糖则是由两分子的葡萄糖所组成。

值得注意的是,双醣在口腔中与胃中就可以被分解为单醣,继而直接被吸收,因此,吃进去带有甜味的食物(如:糖果、饼乾、蛋糕、冰淇淋…),20-30分钟后,血糖就急速上升,长期下来,发生糖尿病的机会就大为增加。相对的,澱粉(多醣)需要经过2-3小时的消化后才分解成可被吸收的单醣,所以血糖会慢慢上升。由此可知,甜的食物对健康不利,天然的穀类食物,是比较有益于健康的。

含糖饮料容易让身材走样

特别要提醒的,就是含糖饮料,这是一种必须随时提防、让身材变形的超级隐形杀手。含糖饮料为什幺可怕,它能让人在不知不觉的情况下,一天喝下好几杯,这些喝下去的热能,直接转变成「脂肪」,体重急速攀升,身材当然走样。

一般市售的罐装、瓶装、铝箔包含糖饮料,一般都是300-500毫升的包装,热量约为160-250卡。假设每天喝一包300毫升的含糖饮料(约160卡),一个月增加体重0.54公斤,一年下来就增加体重6.5公斤。

体内的脂肪,八成以上都是由甜食与澱粉转变来的

脂肪吃不多,容易腻,但加在甜食中,就可以吃很多而不腻。冰淇淋、蛋糕、手工饼乾、酥油饼、炸薯条…等都是脂肪与醣类(单醣与多糖)含量丰富的食品,所以热量特别高。

这类富含醣类的食品,有一个特性,就是不容易刺激大脑中的「饱食中心」,因此不会有「饱」的感觉,常会吃过量而造成热量摄入过多,不能当天消耗的多余热量,就以脂肪的样式储存于体内,导致体重增加、血脂过高、三酸甘油酯过高、血糖过高…等,且会在肝脏形成脂肪肝,时日一长,可能变成肝脏纤维化、或肝硬化。

所以,你知道了,不要吃甜食!

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